¿Cómo se escribe Mungunzá?
Mungunzá es una delicadeza típica de la cocina brasileña, especialmente popular en el noreste y el sureste del país. También conocido como Canjica, Mungunzá es un plato hecho basado en maíz blanco, leche, azúcar y especias como canela y clavo
Origen e Historia de Mungunzá
El origen de Mungunzá se remonta a los tiempos de la colonización de Brasil, cuando los portugueses trajeron el maíz al país. La palabra “Mungunzá” tiene origen africano, más específicamente el idioma quimbundo, y significa “maíz papá”.
En el momento de la esclavitud, Mungunzá era un plato muy consumido por los africanos traídos a Brasil, porque el maíz era un alimento básico en sus culturas de origen. Con el tiempo, Mungunzá se hizo popular entre la población brasileña y se convirtió en una tradición en los festivales de junio y otras celebraciones.
Cómo preparar Mungunzá
Para preparar el Mungunzá, necesitará los siguientes ingredientes:
- 500 g de maíz blanco para Canjica
- 1 litro de leche
- 1 taza de azúcar
- 1 Cinnamon Stick
- 5 clavos
- 1 pizca de sal
Para comenzar, remoje el maíz en agua fría durante al menos 12 horas. Luego drene el agua y coloque el maíz en una olla a presión. Cubra con agua y cocine durante unos 40 minutos, o hasta que el maíz esté suave.
Después de cocinar, drene el agua y agregue leche, azúcar, canela, clavo y sal. Cocine a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, durante unos 30 minutos, o hasta que el Mungunzá esté cremoso y sabroso.
Variaciones y guarniciones
mungunzá se puede servir caliente y frío, y es común encontrar variaciones de la receta original. Algunos agregan leche de coco para dar un toque más tropical, mientras que otros prefieren agregar maní o coco rallado para enriquecer el sabor.
Además, el Mungunzá puede ir acompañado de canela de polvo rociado en la parte superior, lo que le da un delicioso aroma, o incluso queso cuajado a la parrilla, para aquellos que les gustan los sabores contrastes.
conclusión
Mungunzá es una deliciosa delicadeza de la cocina brasileña, con una rica historia llena de tradición. Si aún no lo ha probado, vale la pena aventurarse en la cocina y preparar esta receta simple y sabrosa. Disfruta de Mungunzá en las fiestas de junio, celebraciones o simplemente deleitarte en un día frío. ¡Buen apetito!