¿Cómo es una feijoada
Introducción
Feijoada es un plato típico de la cocina brasileña, conocida por su combinación de sabores e ingredientes. En este artículo, le enseñaremos paso a paso cómo hacer una deliciosa feijoada para sorprender a sus invitados.
ingredientes
Para hacer una feijoada tradicional, necesitará los siguientes ingredientes:
- 500 g de frijoles negros
- 500 g de cerdo (costilla, lomo, pie, oreja, cola)
- 500 g de carne de res (paio, salchicha, carne seca)
- 200g de tocino
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 2 hojas de la bahía
- Sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- olor verde (perejil y cebollino) para probar
Modo de preparación
Ahora que ya tienes todos los ingredientes, vayamos paso a paso para hacer la Feijoada:
1. Preparación de los frijoles
Coloque los frijoles negros en agua fría durante al menos 6 horas. Luego drene el agua y coloque los frijoles en una olla a presión. Cubra con agua y cocine durante unos 30 minutos después de recoger la presión. Reserva.
2. Preparando las carnes
En otra sartén, cocine las carnes de cerdo y carne de res con agua hirviendo durante unos 30 minutos. Drene el agua y reserva las carnes.
3. Saltear las especias
En una sartén grande, calienta un poco de aceite y saltea las cebollas picadas y el ajo hasta que estén doradas. Agregue el tocino y fríe por unos minutos.
4. Montar la Feijoada
Agregue las carnes reservadas en la sartén con las especias salteadas. Agregue frijoles cocidos, hojas rubias, sal y pimienta negra al gusto. Cubra con agua y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
5. Terminando
Cuando la Feijoada esté bien cocida y con un caldo espeso, apague el fuego y agregue el olor verde picado. Deje reposar durante unos minutos antes de servir.
Sirviendo la Feijoada
Feijoada tradicional se sirve con arroz blanco, coliflor estofada, naranja en rodajas, migas y salsa de pimienta. Servir en un plato profundo, acompañado de una fría caipirinha.
Ahora que sabes cómo hacer una Feijoada, solo se ensucia las manos y disfruta de este delicioso plato con tus amigos y familiares. ¡Buen apetito!