¿Cómo está el queso crema
El queso crema es un tipo de queso cremoso ampliamente utilizado para cocinar, especialmente en recetas dulces y saladas. Tiene una consistencia suave y un sabor suave y ligeramente ácido, lo que lo convierte en un ingrediente versátil y delicioso.
ingredientes
Para hacer queso crema, se requieren los siguientes ingredientes:
- leche fresca;
- crema fresca;
- sal;
- ácido cítrico o jugo de limón.
Proceso de fabricación
El proceso de fabricación de queso crema implica los siguientes pasos:
- Calefacción de leche y crema agria: la leche fresca y la crema fresca se calientan en una sartén hasta que alcanzan una temperatura específica.
- Adición de ácido cítrico o jugo de limón: después del calentamiento, se agrega jugo de ácido cítrico o limón para acidificar la mezcla.
- Coagulación: la adición de ácido cítrico o jugo de limón hace que la leche y la crema coagulen, formando una masa sólida.
- Drenaje en suero: la pasta coagulada se coloca sobre una tela de muselina o un paño de queso para drenar suero.
- amasado y saling: después del drenaje en suero, la masa se amasta y sale de acuerdo con el sabor deseado.
- Embalaje y refrigeración: Finalmente, el queso crema está lleno de ollas y se refrigere para adquirir la consistencia cremosa característica.
Uso de queso crema
El queso crema se puede usar de varias maneras en la cocción. Se usa ampliamente como base para salsas, pasteles y rellenos de pastel, techos de magdalenas y como ingrediente principal en pasteles de queso. Además, también se puede usar como acompañamiento de pan, tostadas y galletas.
Su sabor suave y cremosado hace que el queso crema sea un ingrediente muy versátil y apreciado por muchas personas en todo el mundo.
¡intente usar queso crema en sus recetas y descubra todo su sabor y cremosidad!