Cómo está Beiju

beiju es un manjar típico de la cocina brasileña, especialmente popular en el norte y noreste del país. Hecho de yuca, Beiju es una opción deliciosa y versátil para el desayuno, la merienda o incluso como seguimiento de los platos principales.

Ingredientes necesarios:

• Cassava
• agua
• Salt (opcional)

Paso a paso:

1. Preparación de yuca:

El primer paso para hacer Beiju es preparar a Cassava. Comience a pelar y lavar bien las raíces de yuca. Luego ralle la yuca en un rallador delgado o use un procesador de alimentos para una masa delgada.

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2. Extracción líquida:

Después de rallarse de la yuca, colóquela en un paño de algodón limpio y apriete bien para extraer el líquido. Este líquido se conoce como “tucupi” y se puede usar en otras recetas.

3. Tamizar la masa:

Después de extraer el líquido, coloque la masa de yuca en un tamiz delgado y deje que drene durante unos minutos. Esto ayudará a eliminar el exceso de líquido y hacer el secador de la masa.

4. Modelado de Beiju:

Ahora es el momento de modelar Beiju. Calienta una sartén no de estilo a fuego medio y coloca una porción de la masa de yuca en el centro de la sartén. Extienda la masa con una cuchara o una espátula, formando una capa delgada y uniforme.

5. Cocina:

Deje que el Beiju cocine por unos minutos, hasta que la masa esté firme y ligeramente dorada. Luego gire el Beiju con cuidado y cocine al otro lado por unos minutos más.

6. Acabado:

Retire el beiju de la sartén y repita el proceso con el resto de la masa. Puede servir Beiju caliente, acompañado de mantequilla, queso, cuajada, Dulce de Leche o cualquier otro seguimiento de su elección.

beiju es una opción versátil y se puede consumir tanto dulce como salada. Además, es posible agregar otros ingredientes a la masa, como coco rallado, queso rallado o hierbas, para dar un toque especial a su beiju.

Ahora que sabes cómo se hace el Beiju, ¿qué tal experimentar este deleite de la cocina brasileña? ¡Seguro que será una experiencia gastronómica única!