¿Qué es Choux?
choux es una masa utilizada en la cocina francesa, conocida por su textura ligera y crujiente. Es un tipo de harina, mantequilla, agua y huevos, que se cocina a alta temperatura para crear un interior hueco y una corteza crujiente.
características choux
choux se caracteriza por su luz y masa aireada, que es el resultado de la adición de huevos a la masa. Esta masa es versátil y se puede utilizar para crear una variedad de productos de confitería como Eclairs, Profiteroles y Carolines.
Cómo hacer choux
Para hacer choux, necesitará los siguientes ingredientes:
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 taza de harina de trigo
- 4 huevos
Para preparar a Choux, siga los pasos a continuación:
- En una sartén, caliente el agua y la mantequilla hasta que hirviera.
- Agregue la harina de trigo a la vez y revuelva vigorosamente hasta que forme una masa homogénea.
- Retire la sartén del fuego y deje que la masa se enfríe ligeramente.
- Agregue los huevos, uno a la vez, revolviendo bien después de cada adición.
- Pon la masa en una bolsa de pastelería y haga pequeñas porciones en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Hornee en el horno precalentado a 200 ° C durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que el choux esté dorado y crujiente.
Una vez horneado, Choux se puede rellenar con crema, crema batida, helado o cualquier otro relleno de su elección.
choux en culinario
choux es ampliamente utilizado en la cocina francesa, siendo la base de varios dulces y postres. Además de los éclairs, Profiteroles y Carolines, Choux también se puede usar para crear pasteles, bombas y otras delicias.
Si eres fanático de la confitería, intenta hacer Choux en casa y explora todas las posibilidades de rellenos y techos. ¡Seguro, te sorprenderá el resultado final!
referencias: