Cataplana: Descubra qué es y cómo preparar esta deliciosa receta tradicional
¿Qué es Cataplana?
Cataplana es un plato típico de la cocina portuguesa, más específicamente de la región de Algarve. Es una sartén de cobre en forma de concha, que tiene dos partes que se ajustan, lo que permite que los alimentos se cocinen vapor.
¿Cómo funciona el cataplana?
El Cataplana actúa como una olla a presión, pero sin presión. Los alimentos se colocan en la sartén, que se cierra herméticamente, y se cocina en el vapor que se forma durante el proceso de cocción. Esto hace que los sabores se intensifiquen y los alimentos son jugosos y suaves.
¿Cómo preparar un cataplana?
Para preparar un Cataplana, necesitará los siguientes ingredientes:
- 500 g de mariscos (camarones, mejillones, calamares, etc.)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimienta amarilla picada
- 2 tomates picados
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de caldo de pescado
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- perejil picado para terminar
Para preparar el Cataplana, siga los pasos a continuación:
- Caliente el aceite de oliva en el cataplana y saltee la cebolla y el ajo hasta que estén doradas.
- Agregue los pimientos y los tomates y saltee por unos minutos más.
- Agregue vino blanco y caldo de pescado y hierva durante 5 minutos.
- Agregue mariscos y sazone con sal y pimienta al gusto.
- Cierre el cataplana y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Termine con perejil picado y sirva.
Cataplana es un plato versátil y se puede adaptar de acuerdo con los ingredientes disponibles y el gusto personal. Pruebe diferentes combinaciones de mariscos, verduras y especias para crear su propia versión de este deleite portugués.
Curiosidades sobre el Cataplana
Cataplana es una cocina tradicional de la cocina de Algarve, el sur de Portugal. Su formato de concha se inspiró en los cascos moros, personas que habitaban la región durante la Edad Media. Además, el Cataplana también es el nombre del plato que se prepara en esta sartén.
Cataplana es una excelente opción para aquellos que buscan una comida saludable y sabrosa. Los alimentos se cocinan al vapor, lo que preserva los nutrientes y mejora los sabores. Además, el Cataplana es una forma de reunir a familiares y amigos alrededor de la mesa, compartiendo momentos de placer y buena comida.
Intenta preparar una Cataplana en casa y te sorprende con los sabores y los aromas de este plato tradicional portugués. ¡Buen apetito!